Biere Apango

La bière Apango® est inspirée de la boisson populaire malgache: le ranon-ampango, qui est le jus de riz caramélisé au fond de la casserole.

Le procédé de brassage s’inspire de la méthode traditionnelle japonaise de brassage de saké et celle utilisée pour préparer du ranon-ampango. Nous utilisons du rojomena, une ancienne variété de riz malgache issus d’un croisement entre un riz japonais et un riz sauvage africain. Le rouge étant considéré comme une couleur noble, les rois et reines malgaches réservaient ce type de riz aux invités prestigieux.