Les brèdes moutardes sont riches en nutriments, ce qui en fait un ajout nutritif à l’alimentation. Elles sont souvent considérées comme une excellente source de vitamines et de minéraux tels que la vitamine K, la vitamine A, la vitamine C, le calcium et le fer. De plus, elles contiennent des composés phytochimiques bénéfiques pour la santé.
Ces plantes sont polyvalentes en cuisine. Les feuilles peuvent être consommées crues dans des salades pour ajouter une touche épicée, ou cuites dans divers plats tels que les sautés, les soupes, les ragoûts et les curry. Elles peuvent être utilisées seules ou combinées avec d’autres légumes pour créer des plats équilibrés en saveurs et en textures.
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